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Confiture de Pommes Cannelle Vanille Réconfortante – Recette Facile Maison

Confiture de pommes cannelle vanille - featured image
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Une confiture de pommes rustique et réconfortante, parfumée à la cannelle et à la vanille, qui se prépare sans éplucher les pommes pour une texture authentique et une prise naturelle.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg de pommes (mélangées, par exemple Golden et Reinette)
  • 800 g de sucre en poudre
  • Le jus d’un citron
  • 2 gousses de vanille
  • 2 bâtons de cannelle
  • Optionnel : 1 verre d’eau ou de cidre de pomme

Instructions

  1. Lavez les pommes sans les peler. Coupez-les en quartiers en retirant le cœur et les pépins.
  2. Dans une grande casserole, déposez les quartiers de pommes. Ajoutez le sucre, le jus de citron, les graines et les gousses de vanille fendues, et les bâtons de cannelle. Mélangez bien. Laissez reposer à couvert pendant au moins 1 heure.
  3. Posez la casserole sur feu moyen. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un léger frémissement. Remuez régulièrement. Écumez la mousse blanche qui remonte. Cuisez 45 à 60 minutes jusqu’à ce que la confiture épaississe. Testez la prise sur une assiette froide.
  4. Retirez les gousses de vanille vides et les bâtons de cannelle avec une pince.
  5. Si désiré, mixez légèrement avec un mixeur plongeant pour une texture plus lisse, ou laissez des morceaux.
  6. Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés à l’aide d’un entonnoir, jusqu’à 1 cm du bord. Vissez les couvercles immédiatement. Retournez les pots tête en bas pendant 5 minutes, puis remettez-les à l’endroit et laissez refroidir complètement.

Notes

Ne pas peler les pommes : la peau apporte de la pectine naturelle. Si la confiture est trop liquide, remettez-la à cuire avec du jus de citron. Si trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de jus de pomme. Les pots bien scellés se conservent jusqu’à un an dans un endroit frais et sombre.

Nutrition

Keywords: confiture de pommes, cannelle, vanille, recette facile, maison, automne, sans pectine ajoutée

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