Compote de pommes sans sucre facile et rapide en 15 minutes
Une compote de pommes sans sucre ajouté, prête en 15 minutes, naturellement sucrée par les pommes et caramélisée à sec pour une profondeur de saveur incroyable. Parfaite pour les desserts rapides, les petits-déjeuners ou les collations saines.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes (environ 6 à 8 pommes moyennes, de préférence Golden, Fuji ou Gala)
- 5 cl d’eau (environ 3 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 1/2 gousse de vanille (facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement les pommes. Épluchez-les si désiré, puis coupez-les en quatre, retirez le cœur et les pépins, et taillez-les en morceaux de taille moyenne (environ 2-3 cm).
- Placez une casserole moyenne sur feu moyen-vif et laissez-la chauffer une minute sans ajouter de matière grasse.
- Versez les morceaux de pommes dans la casserole chaude et faites-les revenir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement.
- Ajoutez l’eau, la cannelle et la pincée de sel. Si vous utilisez la vanille, grattez la gousse et ajoutez les graines. Mélangez bien.
- Couvrez la casserole, baissez le feu à doux et laissez mijoter 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et se défassent facilement à la fourchette.
- Retirez la casserole du feu. Écrasez les pommes à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette selon la texture désirée (rustique ou lisse). Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Versez la compote dans un bol ou des pots de conservation et laissez tiédir à température ambiante avant de réfrigérer.
Notes
La clé est de faire revenir les pommes à sec pour caraméliser leurs sucres naturels. Choisissez des pommes bien mûres et parfumées. La compote est encore meilleure le lendemain. Pour une version plus liquide, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson. Pour une version plus épaisse, prolongez la cuisson à découvert.
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 95
- Sugar: 19
- Sodium: 1
- Fat: 0.5
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 3.5
- Protein: 0.5
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