Compote de Pommes Fondante à la Cocotte : Recette Facile et Rapide
Une compote de pommes incroyablement simple, sans sucre ajouté, cuite lentement à la cocotte pour une texture fondante et un goût concentré. Parfaite pour utiliser les pommes un peu abîmées et anti-gaspillage.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes (environ 6 à 8 pommes moyennes, mélange de variétés comme Golden, Reinettes, Boskoop)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (15 ml)
- 2 cuillères à soupe d’eau (30 ml)
- 1 bâton de cannelle (optionnel)
- 1 gousse de vanille (optionnelle)
- Une pincée de sel
Instructions
- Lavez, pelez et évidez les pommes. Coupez-les en quartiers, puis en cubes de taille moyenne (environ 2-3 cm). Arrosez-les d’un filet de jus de citron au fur et à mesure pour éviter qu’elles noircissent.
- Placez la cocotte sur feu moyen. Ajoutez les morceaux de pommes, l’eau, la pincée de sel, et si vous utilisez, le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue et grattée. Mélangez une fois.
- Couvrez la cocotte avec le couvercle. Réduisez le feu à doux. Laissez cuire sans ouvrir pendant 20 minutes. Après 20 minutes, vérifiez : les pommes doivent être tendres et commencer à se décomposer. Si elles sont encore fermes, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
- Retirez le bâton de cannelle et la gousse de vanille. Goûtez. Pour une compote lisse, utilisez un moulin à légumes ou mixez au mixeur plongeant. Pour une compote avec des morceaux, écrasez grossièrement avec un presse-purée.
- Goûtez à nouveau. Si vos pommes étaient très acides, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel ou de sirop d’érable. Si elles sont naturellement sucrées, vous n’aurez besoin de rien.
- Transférez la compote dans un grand bol ou directement dans vos bocaux. Laissez refroidir complètement à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur.
Notes
Si vous utilisez une casserole classique au lieu d’une cocotte, ajoutez un peu plus d’eau (2 à 3 cuillères à soupe) et surveillez plus souvent pour éviter que ça n’attache. La compote épaissit en refroidissant, ne vous inquiétez pas si elle vous semble un peu liquide à chaud. Les saveurs se développent avec le temps : préparez-la la veille pour un résultat optimal.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 75
- Sugar: 15
- Fat: 0.2
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 3
- Protein: 0.4
Keywords: compote de pommes, recette facile, sans sucre, cocotte, anti-gaspillage, pommes, dessert sain