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Cocktail parfait aux canneberges épicées et champagne

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Un cocktail festif et facile à préparer, alliant un sirop maison de canneberges épicées à du champagne brut. Parfait pour les fêtes ou un rituel du vendredi soir, il séduit par sa simplicité et ses saveurs équilibrées.

Ingredients

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  • 200 g de canneberges fraîches ou surgelées
  • 150 g de sucre en poudre (ou 100 g pour moins sucré)
  • 120 ml d’eau
  • 1 bâton de cannelle (de préférence de Ceylan)
  • 3 clous de girofle entiers
  • 1 étoile de badiane (anis étoilé)
  • 1 morceau de zeste d’orange (environ 5 cm, sans la partie blanche)
  • 1 petite pincée de muscade râpée (facultatif)
  • 60 ml de sirop de canneberges épicées par verre
  • 120 ml de champagne ou prosecco bien frais par verre
  • Quelques canneberges fraîches pour la décoration
  • Un brin de romarin ou une rondelle d’orange pour la garniture
  • Glaçons (optionnel)

Instructions

  1. Dans une casserole moyenne, versez l’eau et le sucre. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
  2. Ajoutez les canneberges, le bâton de cannelle, les clous de girofle, l’étoile de badiane, le zeste d’orange et la muscade.
  3. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10 à 12 minutes. Les canneberges vont éclater et libérer leur couleur.
  4. Éteignez le feu et laissez infuser 5 minutes supplémentaires.
  5. Filtrez le sirop à travers une passoire fine dans un bocal en verre. Pressez doucement les canneberges avec le dos d’une cuillère pour extraire tout le jus.
  6. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur. Le sirop se conserve jusqu’à 2 semaines.
  7. Sortez le sirop du réfrigérateur et remuez-le doucement.
  8. Versez 60 ml de sirop dans chaque verre à flûte. Ajustez selon votre goût (45 ml pour moins sucré).
  9. Ajoutez quelques glaçons si vous le souhaitez (optionnel).
  10. Complétez avec le champagne ou le prosecco bien frais. Versez lentement le long de la paroi du verre pour préserver les bulles.
  11. Remuez doucement une ou deux fois avec une cuillère à long manche pour mélanger.
  12. Décorez avec quelques canneberges fraîches, un brin de romarin ou une fine rondelle d’orange. Servez immédiatement.

Notes

Le sirop est meilleur après 24 heures de repos au réfrigérateur. Ne jetez pas les canneberges cuites : elles sont délicieuses sur du yaourt ou de la glace. Pour un effet visuel, versez le sirop dans le verre, inclinez légèrement et faites couler le champagne le long de la paroi.

Nutrition

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