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Brochettes Prosciutto Melon Fondantes au Miel

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Des brochettes fraîches et gourmandes alliant la douceur juteuse du melon, la salinité subtile du prosciutto et une touche sucrée de miel légèrement caramélisé. Une recette simple, rapide et parfaite pour l’été.

Ingredients

  • Melon charentais (ou cantaloup), bien mûr et parfumé
  • Prosciutto di Parma ou jambon cru de qualité, finement tranché
  • Miel liquide doux (de préférence miel d’acacia)
  • Feuilles de menthe fraîche (optionnel)
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Piques à brochette en bois ou en métal

Instructions

  1. Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis détaillez la chair en cubes d’environ 2 cm (environ 1 pouce).
  2. Séparez délicatement les tranches de prosciutto pour pouvoir les enrouler autour des cubes de melon. Coupez-les en deux si elles sont trop grandes.
  3. Enfilez sur chaque pique un cube de melon, puis une tranche de prosciutto enroulée autour. Répétez pour remplir le pique (3 à 4 morceaux).
  4. Chauffez légèrement le miel (environ 10 secondes au micro-ondes) pour le rendre plus liquide, puis nappez chaque brochette d’une fine couche de miel à l’aide d’un pinceau.
  5. Saupoudrez un peu de poivre noir fraîchement moulu et ajoutez quelques feuilles de menthe pour la touche finale.
  6. Placez les brochettes au frais 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent doucement.

Notes

Ne pas saler car le prosciutto est déjà salé. Ajouter le miel juste avant de servir pour garder le croustillant du prosciutto. Choisir un melon ni trop ferme ni trop mou pour une bonne tenue sur les piques. Faire tremper les piques en bois 10 minutes dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent. Servir frais.

Nutrition

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