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Bowl Sushi frais au saumon : recette facile d’été

Bowl sushi au saumon - featured image
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Un bowl sushi frais et rapide, parfait pour l’été, avec du saumon cru, de l’avocat et du riz vinaigré. Né d’un oubli de feuilles de nori, ce plat est devenu un incontournable.

Ingredients

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  • 200 g de riz à sushi (ou riz rond)
  • 250 ml d’eau
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 200 g de saumon frais (cru, qualité sushi)
  • 1 avocat bien mûr
  • 1/2 concombre
  • 1 carotte
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari sans gluten)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame (blanches ou noires)
  • 1 feuille d’algue nori (optionnelle)
  • 1 cuillère à café de gingembre mariné (optionnel)
  • 1 cuillère à café de wasabi (optionnel)

Instructions

  1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  2. Dans une casserole, portez le riz et l’eau à ébullition à couvert, puis réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes. Laissez reposer 5 minutes à couvert.
  3. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution.
  4. Versez le riz cuit dans un grand bol, ajoutez le mélange vinaigré et mélangez délicatement en ventilant. Laissez tiédir.
  5. Placez le saumon au congélateur 15 minutes, puis coupez-le en dés d’environ 1,5 cm.
  6. Coupez l’avocat en dés et arrosez de jus de citron. Coupez le concombre en demi-rondelles. Râpez la carotte.
  7. Répartissez le riz dans les bols, disposez le saumon, l’avocat, le concombre et la carotte.
  8. Parsemez de graines de sésame et de nori émietté. Servez avec sauce soja, wasabi et gingembre mariné.

Notes

Pour un riz parfait, rincez-le bien et ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson. Le saumon doit être très frais ; placez-le 15 minutes au congélateur pour faciliter la coupe. Coupez l’avocat au dernier moment pour éviter qu’il noircisse.

Nutrition

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