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Blondies fondants au matcha et chocolat blanc

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Des blondies ultra-fondants au matcha et chocolat blanc, faciles et rapides à préparer. Une recette irrésistible avec un équilibre parfait entre l’amertume du thé vert et la douceur du chocolat blanc.

Ingredients

  • Beurre doux (115 g / 1/2 tasse)
  • Cassonade blonde (150 g / 3/4 tasse)
  • Sucre en poudre (50 g / 1/4 tasse)
  • Œufs (2 gros, à température ambiante)
  • Extrait de vanille (1 cuillère à café)
  • Farine de blé (150 g / 1 tasse + 2 cuillères à soupe)
  • Poudre de matcha (2 cuillères à soupe bombées)
  • Levure chimique (1/2 cuillère à café)
  • Sel (1/4 cuillère à café)
  • Pépites de chocolat blanc (150 g / 1 tasse)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez un moule carré de 20 cm (8 pouces) de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords.
  2. Faites fondre le beurre doucement dans une petite casserole ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir 2 minutes.
  3. Dans un grand bol, versez le beurre fondu, la cassonade et le sucre en poudre. Fouettez vigoureusement pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair et légèrement épais.
  4. Incorporez les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène et brillant.
  5. Dans un petit bol, tamisez ensemble la farine, la poudre de matcha, la levure et le sel.
  6. Ajoutez le mélange de farine en deux fois dans le bol des ingrédients humides. Mélangez délicatement à la maryse, juste jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine. Ne travaillez pas trop la pâte.
  7. Réservez une petite poignée de pépites de chocolat blanc pour le dessus. Incorporez le reste délicatement à la maryse.
  8. Transférez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Parsemez le dessus avec les pépites de chocolat blanc réservées.
  9. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Le dessus doit être légèrement doré sur les bords, mais le centre doit encore trembler légèrement quand vous secouez le moule.
  10. Sortez le moule du four et posez-le sur une grille. Laissez refroidir complètement dans le moule (au moins 1 heure). Soulevez le papier sulfurisé pour démouler, puis coupez en 16 carrés.

Notes

Pour une texture parfaite, ne pas trop cuire : le centre doit encore trembler. Utilisez un matcha de qualité culinaire. Les œufs doivent être à température ambiante pour éviter de figer le beurre. Les blondies se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante et peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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