Print

Blanquette de Poulet Crémeuse Prête en 30 Minutes

blanquette de poulet crémeuse prête en 30 minutes - featured image
Print Recipe

Une blanquette de poulet onctueuse et réconfortante, prête en seulement 30 minutes. Parfaite pour les soirs de semaine chargés, elle allie simplicité et saveurs généreuses.

Ingredients

Scale
  • 4 filets de poulet (environ 600 g), coupés en cubes
  • 3 carottes moyennes, épluchées et coupées en rondelles
  • 1 gros oignon jaune, émincé
  • 2 gousses d’ail, écrasées ou hachées
  • 1 branche de céleri (optionnel), coupée en petits dés
  • 30 g de beurre doux
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 400 ml de bouillon de poule
  • 200 ml de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 jaune d’œuf (optionnel, pour une liaison extra-onctueuse)
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Quelques brins de persil frais, pour la décoration
  • Jus d’½ citron (optionnel)

Instructions

  1. Préparez les ingrédients (5 minutes) : Coupez les filets de poulet en cubes de 3-4 cm. Épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez l’oignon, hachez l’ail. Si vous utilisez du céleri, coupez-le en petits dés.
  2. Faites dorer le poulet (5 minutes) : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de poulet en une seule couche et laissez-les cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
  3. Faites revenir les légumes (3 minutes) : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 1 minute en grattant les sucs. Ajoutez les carottes et l’ail, et poursuivez la cuisson 2 minutes.
  4. Saupoudrez de farine (1 minute) : Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien. Laissez cuire 1 minute en remuant constamment.
  5. Déglacez au vin blanc (2 minutes) : Versez le vin blanc dans la poêle et remuez vigoureusement avec un fouet pour dissoudre la farine. Laissez mijoter 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le vin réduise légèrement.
  6. Ajoutez le bouillon et la crème (5 minutes) : Versez le bouillon de poule et la crème fraîche, puis ajoutez la moutarde à l’ancienne. Fouettez pour bien mélanger. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Portez à légère ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 à 12 minutes à couvert.
  7. Assaisonnez et finalisez (2 minutes) : Ajoutez la noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût. Goûtez et ajustez. Pour une liaison extra-onctueuse, battez le jaune d’œuf avec une cuillère de crème dans un bol, puis versez ce mélange dans la poêle hors du feu en remuant doucement. Ne faites plus bouillir.
  8. Repos et service (2 minutes) : Laissez reposer la blanquette 2 minutes hors du feu avant de servir. Parsemez de persil frais haché et d’un filet de jus de citron si vous le souhaitez.

Notes

Pour une sauce encore plus onctueuse, utilisez de la crème fleurette entière (marque recommandée : Elle & Vire). La moutarde à l’ancienne Maille est idéale pour ses grains entiers. Ne surchargez pas la poêle pour une bonne coloration du poulet. Goûtez toujours avant de servir pour ajuster l’assaisonnement.

Nutrition

Keywords: blanquette de poulet, poulet crémeux, recette rapide, dîner de semaine, plat réconfortant, cuisine française

Find it online: https://marmitefacile.com/blanquette-de-poulet-cr-e-meuse-pr-e-te-en-30-minutes/