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Bateaux de Courgette Protéinés Ricotta Faciles pour un Repas Léger Parfait

bateaux de courgette protéinés ricotta - featured image
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Des courgettes rôties garnies d’une farce crémeuse à la ricotta et protéines, pour un repas léger, sain et rapide à préparer, parfait pour les soirs où l’on souhaite manger équilibré sans sacrifier le goût.

Ingredients

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  • 4 courgettes moyennes, fermes et de taille similaire
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre du moulin
  • 250 g de ricotta fraîche
  • 100 g de fromage blanc ou yaourt grec nature
  • 2 œufs moyens
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 pincée de noix de muscade râpée (optionnel)
  • 50 g de graines de chanvre décortiquées (ou pignons ou graines de tournesol)
  • Quelques tomates cerises coupées en deux (facultatif)
  • Un filet d’huile d’olive pour arroser avant cuisson
  • Quelques pignons de pin grillés ou noix concassées pour saupoudrer

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Lavez et séchez les courgettes.
  2. Coupez les courgettes en deux dans la longueur et évidez délicatement la chair en laissant environ 1 cm d’épaisseur. Réservez la chair.
  3. Arrosez les bateaux de courgette d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Déposez-les dans un plat, peau vers le bas.
  4. Dans un bol, mélangez la ricotta, le fromage blanc, les œufs, le parmesan râpé, l’ail, le basilic, le jus de citron, la noix de muscade et les graines de chanvre. Ajoutez la chair de courgette finement coupée si désiré.
  5. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre.
  6. Remplissez généreusement chaque bateau avec la farce en tassant légèrement.
  7. Disposez les tomates cerises sur le dessus, arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de pignons ou noix.
  8. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la farce soit dorée et ferme, et les courgettes fondantes.
  9. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.

Notes

Ne surchargez pas la farce en liquide pour éviter qu’elle soit trop humide. Surveillez la cuisson selon la taille des courgettes. Pour une croûte dorée, terminez sous le grill quelques minutes. La farce peut reposer 10 minutes au frais pour mieux lier les saveurs. Variante vegan possible avec tofu soyeux et substitut d’œuf végétal.

Nutrition

Keywords: courgette, ricotta, repas léger, protéiné, facile, sain, végétarien, sans gluten

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