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Banana Bread Chocolat Noir et Tahini Craquant facile recette maison parfaite

banana bread chocolat noir tahini - featured image
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Un banana bread moelleux aux bananes mûres, chocolat noir intense et tahini croquant, parfait pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand avec une touche originale.

Ingredients

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  • 3 bananes mûres (moyennes)
  • 100 g de chocolat noir (70 % cacao minimum)
  • 200 g de farine de blé (ou farine complète)
  • 80 g de tahini naturel sans sucre ajouté
  • 100 g de sucre roux
  • 2 œufs moyens
  • 50 ml d’huile végétale neutre (tournesol ou pépins de raisin)
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 50 g de noix hachées (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser légèrement un moule à cake ou le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Écraser les bananes mûres dans un grand bol avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse avec quelques morceaux.
  3. Ajouter le sucre roux et l’huile végétale, mélanger doucement pour intégrer.
  4. Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout, puis ajouter l’extrait de vanille.
  5. Tamiser la farine, la levure chimique et le sel dans un autre bol.
  6. Verser petit à petit les ingrédients secs dans la préparation humide, mélanger juste assez pour homogénéiser la pâte.
  7. Ajouter le tahini et mélanger délicatement pour créer des poches de saveur. Hacher le chocolat noir en morceaux grossiers et l’incorporer à la pâte. Ajouter les noix si utilisées.
  8. Verser la pâte dans le moule préparé, répartir uniformément. Pour décorer, déposer quelques noisettes ou copeaux de chocolat sur le dessus.
  9. Cuire au four pendant 55 à 65 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Couvrir de papier aluminium si le dessus dore trop vite.
  10. Laisser refroidir 15 minutes dans le moule puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.

Notes

Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine pour garder un gâteau aéré. Surveiller la cuisson à partir de 50 minutes. Le tahini apporte un croquant unique, peut être remplacé par du beurre de cacahuète mais le goût sera différent. Pour un moelleux optimal, laissez refroidir sur une grille. Option vegan possible en remplaçant les œufs par compote de pommes ou graines de lin trempées et huile par lait végétal.

Nutrition

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