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Bûche marrons-chocolat sans cuisson facile et rapide

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Une bûche de Noël sans cuisson, prête en 20 minutes, alliant la douceur de la crème de marrons à l’intensité du chocolat noir. Parfaite pour impressionner vos invités sans stress.

Ingredients

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  • 250 g de biscuits à la cuillère (boudoirs)
  • 200 g de chocolat noir pâtissier (70% de cacao)
  • 250 g de crème de marrons (Clément Faugier recommandé)
  • 100 g de beurre doux (à température ambiante)
  • 2 cuillères à soupe de rhum brun (facultatif)
  • 20 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 20 cl d’eau
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de rhum brun (pour le sirop, ou extrait de vanille)
  • 50 g de chocolat noir (pour la décoration, optionnel)
  • Quelques marrons glacés (pour la décoration, optionnel)
  • Une pincée de fleur de sel (pour la décoration, optionnel)

Instructions

  1. Préparer le sirop d’imbibage : Dans une petite casserole, mélanger l’eau et le sucre. Porter à ébullition, retirer du feu, ajouter le rhum ou la vanille. Laisser refroidir complètement.
  2. Préparer la crème au chocolat et aux marrons : Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Laisser tiédir. Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec la crème de marrons jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporer le chocolat fondu en mélangeant doucement. Ajouter le rhum (si utilisé).
  3. Monter la chantilly : Dans un autre saladier bien froid, verser la crème liquide entière. Fouetter en chantilly ferme. Incorporer délicatement à la crème chocolat-marrons à l’aide d’une spatule, en mouvements de bas en haut.
  4. Assembler la bûche : Tapisser un moule à cake de film alimentaire en laissant dépasser les bords. Tremper rapidement chaque biscuit dans le sirop refroidi (1 seconde de chaque côté). Disposer une première couche de biscuits au fond du moule. Verser la moitié de la crème par-dessus et lisser. Ajouter une deuxième couche de biscuits trempés, puis le reste de la crème. Terminer par une dernière couche de biscuits. Rabattre le film alimentaire par-dessus et tasser légèrement.
  5. Laisser reposer : Placer le moule au réfrigérateur pour au moins 6 heures, idéalement une nuit.
  6. Démouler et décorer : Sortir le moule du frigo. Démouler la bûche sur un plat de service en tirant doucement sur le film alimentaire. Décorer avec des copeaux de chocolat, des marrons glacés, et une pincée de fleur de sel.

Notes

Préparer la veille pour un meilleur résultat. Le chocolat ne doit pas être trop chaud lors de l’incorporation. La chantilly doit être bien ferme. Ne pas sauter le repos au frigo.

Nutrition

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