Crumble pommes-cannelle croustillant façon grand-mère : la recette économique facile

La dame du stand de légumes au marché m’a regardée hésiter entre des pommes Golden et des Reinettes. « Tu sais ce qu’il te faut, toi ? » m’a-t-elle demandé sans attendre ma réponse. « Un bon crumble pommes-cannelle croustillant façon grand-mère. Recette économique, pas de chichis. » Elle a attrapé un sac de pommes un peu abîmées – celles qu’elle vendait à moitié prix – et me l’a tendu. « Celles-ci, elles sont parfaites pour ça. Trop moches pour la salade de fruits, mais quand tu les cuis… » Elle a fermé les yeux un instant, comme si elle sentait déjà l’odeur. Je ne connaissais même pas son prénom, mais je lui ai fait confiance. Ce jour-là, j’ai appris que les meilleures recettes ne s’achètent pas dans un livre – elles se glissent dans une conversation entre deux personnes qui partagent un même amour pour la bonne bouffe simple. Ce crumble, je le fais au moins une fois par semaine depuis. Honnêtement, c’est devenu mon dessert réconfort préféré, celui qui sent bon la maison et qui ne ruine pas le budget courses.

Vous savez ce qui est génial avec ce crumble pommes-cannelle croustillant ? Il ne demande presque rien. Un peu de farine, du beurre (pas besoin du plus cher), du sucre, de la cannelle, et bien sûr, ces pommes un peu fatiguées qui traînent dans le compotier. C’est la recette anti-gaspi par excellence. Et le résultat ? Une texture qui fond dans la bouche, un dessus doré et croustillant qui craque sous la cuillère, et ce parfum de cannelle qui embaume toute la cuisine. Je me souviens de la première fois que je l’ai faite – j’avais oublié de beurrer le plat et tout a collé. Ça n’avait pas d’importance. On a mangé les morceaux dans des bols avec une cuillère, et tout le monde s’est resservi deux fois. C’est ça, la magie de ce dessert : il pardonne tout.

Alors oui, il existe des recettes de crumble plus sophistiquées, avec des épices rares ou des fruits exotiques. Mais celle-ci, elle a quelque chose de plus. Elle a l’histoire de cette dame du marché, elle a le goût des pommes de saison, elle a la simplicité d’un dessert qui ne triche pas. Et c’est pour ça que je la partage avec vous aujourd’hui. Parce que parfois, il suffit d’un regard échangé au-dessus d’un cageot de pommes pour trouver LA recette qui deviendra un classique chez vous.

Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Crumble Pommes-Cannelle Croustillant Façon Grand-Mère

Je ne vais pas vous mentir – j’ai testé des dizaines de recettes de crumble avant de trouver celle-ci. Certaines étaient trop sèches, d’autres trop grasses, et beaucoup demandaient des ingrédients qu’on n’a jamais sous la main un mardi soir. Ce crumble pommes-cannelle croustillant façon grand-mère, c’est le résultat de tous ces essais. Et laissez-moi vous dire pourquoi il est différent.

• Économique et malin : Avec moins de 5 euros, vous nourrissez une famille de 4 personnes. Les pommes les moins chères du marché sont parfaites – plus elles sont mûres, plus elles caramélisent bien.
• Ingrédients simples : Pas de farine d’amande à 15 euros le paquet, pas de beurre clarifié. De la farine classique, du beurre standard, du sucre que vous avez déjà. C’est tout.
• Parfait pour les soirs de semaine : 15 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson. Pendant que le crumble cuit, vous préparez le dîner ou vous mettez les enfants au bain.
• Plait aux petits comme aux grands : Mes enfants, qui font la fine bouche devant tout dessert qui n’est pas au chocolat, se resservent systématiquement. Mon mari, qui n’aime pas les fruits cuits « trop mous », finit toujours le plat.
• Inratable : Honnêtement, c’est presque impossible de rater ce crumble. Trop cuit ? Il est plus croustillant. Pas assez cuit ? Il est plus fondant. Dans les deux cas, c’est délicieux.

Ce qui rend ce crumble vraiment spécial, c’est la technique que m’a glissée la dame du marché : mélanger le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à du sable grossier. Pas besoin de robot coûteux – juste vos mains et un peu de patience. Et puis il y a ce petit secret : une pincée de sel dans la pâte à crumble. Ça semble bizarre, mais ça fait ressortir le sucré des pommes d’une façon que vous n’imaginez pas. C’est le genre de détail qui transforme un bon dessert en un souvenir.

Vous savez ce que j’aime le plus dans cette recette ? C’est qu’elle sent la maison. L’odeur qui flotte dans la cuisine quand le crumble est au four, ce mélange de pommes confites et de cannelle grillée… C’est un câlin olfactif. Et franchement, après une journée fatigante, on a tous besoin de ça.

Les Ingrédients Dont Vous Aurez Besoin

Pour réaliser ce crumble pommes-cannelle croustillant façon grand-mère, vous n’aurez besoin que d’ingrédients de base. La plupart sont déjà dans vos placards – c’est ça, la beauté de la cuisine économique. Voici ce qu’il vous faut, avec quelques astuces que j’ai apprises à force de le préparer.

Pour la garniture aux pommes

• 6 à 8 pommes moyennes (environ 800 g à 1 kg) – Je préfère les Golden pour leur tenue à la cuisson, mais les Reinettes ou les Gala fonctionnent très bien. Les pommes un peu abîmées ou trop mûres sont parfaites – elles sont plus sucrées et se défont mieux.
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (30 g) – Ajustez selon l’acidité de vos pommes. Si elles sont très sucrées, vous pouvez en mettre moins.
• 1 cuillère à café de cannelle moulue (3 g) – La cannelle de Ceylan est plus douce et parfumée, mais la cannelle de Chine, moins chère, fait très bien l’affaire. J’utilise la marque Ducros pour sa qualité constante.
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (15 ml) – Empêche les pommes de noircir et équilibre le sucre. Un citron jaune standard suffit.
• 1 cuillère à soupe de beurre (15 g) – Pour beurrer le plat et ajouter du fondant aux pommes.

Pour le croustillant (le crumble)

• 200 g de farine de blé (type 55 ou 45) – La farine standard fonctionne parfaitement. Pas besoin de farine spéciale.
• 100 g de beurre froid – Sortez-le du réfrigérateur au dernier moment. Il doit être ferme, pas mou. Je prends du beurre doux standard, pas de marque particulière.
• 100 g de sucre en poudre – Le sucre blanc classique. Vous pouvez remplacer par 80 g de cassonade pour un goût plus caramélisé, mais le sucre blanc donne un croustillant plus net.
• 1 pincée de sel (environ 1 g) – Ne sautez pas cette étape ! Le sel fait ressortir les arômes et équilibre le sucré.
• 50 g de poudre d’amande (facultatif) – Ajoute du croquant et un goût de noisette. Si vous n’en avez pas, remplacez par 50 g de farine supplémentaire. Moi, j’en mets toujours – ça fait la différence.

Pour la finition (optionnel mais recommandé)

• Sucre glace pour saupoudrer – Juste pour le visuel, mais ça fait son petit effet.
• Crème fraîche épaisse, glace à la vanille ou yaourt nature – Pour servir. Personnellement, je trouve qu’une cuillerée de crème fraîche change tout.

Conseil de la dame du marché : « Si t’as pas de poudre d’amande, mets des flocons d’avoine à la place. Ça croustille pareil, et c’est moins cher. » J’ai essayé, et elle avait raison. Les flocons d’avoine donnent une texture rustique qui rappelle les crumbles anglais. Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange sans gluten. Le résultat est légèrement plus friable, mais tout aussi bon.

Le Matériel Nécessaire

Pas besoin d’une cuisine digne d’un chef étoilé pour ce crumble pommes-cannelle croustillant façon grand-mère. Voici ce qu’il vous faut – et comment vous en passer si vous ne l’avez pas.

• Un plat à gratin (environ 20×30 cm ou un plat rond de 24 cm de diamètre) – En verre, en céramique ou en métal. J’utilise un plat en verre Pyrex, parce que je peux voir la cuisson du dessous. Pas de plat à gratin ? Un moule à gâteau ou même une poêle allant au four font l’affaire.
• Un grand saladier – Pour mélanger la pâte à crumble. Un bol de soupe fait aussi le travail.
• Un couteau d’office ou un économe – Pour éplucher les pommes. Un bon économe, c’est 3 euros au supermarché et ça dure des années.
• Une cuillère en bois ou une spatule – Pour mélanger les pommes. Une fourchette fait l’affaire si nécessaire.
• Un four – Préchauffé à 180°C (thermostat 6). Si vous avez un four à chaleur tournante, baissez à 170°C.

Mon expérience : Pendant des années, j’ai utilisé un vieux plat en métal émaillé qui datait de ma grand-mère. Il était tout cabossé, le fond était noirci, mais le crumble y était toujours meilleur. Pourquoi ? Parce que le métal conduit mieux la chaleur et caramélise mieux le fond. Si vous avez un plat en métal, utilisez-le. Si vous devez en acheter un, un plat en céramique à 10 euros fera très bien l’affaire – pas besoin de dépenser une fortune.

La Méthode de Préparation Pas à Pas

Voici comment préparer ce crumble pommes-cannelle croustillant façon grand-mère. Suivez ces étapes, et je vous promets un résultat digne des meilleures tables de famille.

Étape 1 : Préparez les pommes (10 minutes)

Lavez les pommes rapidement – inutile de les frotter, la peau va être enlevée. Pelez-les avec un économe en faisant des gestes réguliers. Coupez-les en quatre, retirez le cœur et les pépins, puis détaillez-les en cubes d’environ 1 à 2 cm. Pas besoin que ce soit parfait – des morceaux irréguliers donnent une texture plus intéressante à la cuisson. Mettez les cubes dans un saladier, arrosez-les de jus de citron et mélangez. Ajoutez le sucre et la cannelle, remuez bien pour enrober chaque morceau. Laissez reposer pendant que vous préparez la pâte.

Astuce de grand-mère : Si vos pommes sont très juteuses, saupoudrez-les d’une cuillère à soupe de farine après les avoir mélangées au sucre. Ça épaissit le jus et évite que le crumble soit trop liquide. Je l’ai appris à mes dépens après un crumble qui avait inondé tout le four.

Étape 2 : Préparez la pâte à crumble (5 minutes)

Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre, la poudre d’amande (si vous en utilisez) et la pincée de sel. Mélangez rapidement du bout des doigts. Coupez le beurre froid en petits dés – plus ils sont petits, plus le mélange sera rapide. Ajoutez les dés de beurre à la farine.

Maintenant, le geste clé : du bout des doigts, écrasez le beurre dans la farine en frottant vos pouces contre vos index. Le but est d’obtenir une texture qui ressemble à du sable grossier ou à des miettes de pain. Certains morceaux de beurre de la taille d’un petit pois sont parfaits – ils fondront à la cuisson et créeront ces trous croustillants qu’on adore. Ne travaillez pas trop la pâte, sinon le beurre ramollira et le crumble sera moins croustillant. Si vous avez les mains chaudes, passez-les sous l’eau froide avant de commencer.

Mon erreur mémorable : La première fois, j’ai utilisé un robot pâtissier. La pâte était trop fine, presque de la farine. Le crumble était bon, mais pas croustillant. Depuis, je fais toujours à la main. Ça prend 5 minutes de plus, mais le résultat n’a rien à voir.

Étape 3 : Assemblez le crumble (5 minutes)

Beurrez légèrement votre plat à gratin avec le beurre réservé. Étalez les pommes préparées dans le plat en une couche uniforme. Ne les tassez pas – elles vont réduire à la cuisson. Répartissez la pâte à crumble sur les pommes en l’émiettant du bout des doigts. Ne la pressez pas ! Plus elle est aérée, plus elle croustille. Couvrez toutes les pommes, mais pas besoin d’une couche épaisse – environ 1 cm suffit.

Si vous voulez un dessus encore plus croustillant, saupoudrez une cuillère à soupe de sucre roux sur le crumble avant d’enfourner. Ça caramélise et donne une couleur dorée magnifique.

Étape 4 : Cuisson (30 à 35 minutes)

Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Laissez cuire 30 minutes pour un crumble fondant, 35 minutes pour un crumble bien croustillant. À mi-cuisson (après 15 minutes), tournez le plat pour une cuisson uniforme. Le crumble est prêt quand le dessus est bien doré et que des bulles de jus de pomme apparaissent sur les bords.

Indice visuel : Le dessus doit avoir une couleur miel foncé, avec des zones plus claires et plus foncées. Si le dessus brunit trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium pour les 10 dernières minutes. Si au contraire il reste pâle après 30 minutes, prolongez la cuisson de 5 minutes en surveillant.

Étape 5 : Repos et service (5 minutes)

Sortez le crumble du four et laissez-le reposer 5 minutes. C’est crucial – ça permet aux jus de se stabiliser et au crumble de ne pas se transformer en soupe quand vous le servez. Servez tiède, avec une cuillerée de crème fraîche épaisse, une boule de glace à la vanille ou un yaourt nature. Saupoudrez de sucre glace pour la déco si le cœur vous en dit.

Conseils et Techniques de Cuisson

Après des dizaines de crumble pommes-cannelle croustillant façon grand-mère, j’ai appris quelques astuces qui font toute la différence. Les voici, sans chichis.

Le beurre doit être froid. Je ne le répéterai jamais assez. Si le beurre est mou, la pâte sera grasse et le crumble ne sera pas croustillant. Sortez-le du frigo au dernier moment. Si vous avez oublié de le sortir, coupez-le en petits dés et mettez-le 10 minutes au congélateur avant de l’utiliser.

Ne mélangez pas trop. La pâte à crumble, c’est comme une pâte sablée : moins on la travaille, mieux c’est. Arrêtez dès que la texture ressemble à du sable. Si vous voyez encore des petits morceaux de beurre, c’est parfait.

Les pommes, ça compte. Toutes les pommes ne se valent pas pour le crumble. Les Golden sont les plus fiables – elles tiennent bien à la cuisson et deviennent fondantes sans se défaire. Les Granny Smith apportent une touche d’acidité sympa. Évitez les pommes trop farineuses comme les Boskoop, qui se transforment en compote. Un mélange de deux variétés, c’est l’idéal.

La cannelle, avec parcimonie. Une cuillère à café suffit pour 6 à 8 pommes. Trop de cannelle domine le goût des pommes. Si vous voulez varier, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée ou de gingembre en poudre – ça change tout sans masquer la cannelle.

Le timing, c’est la clé. Pour un dîner en semaine, préparez les pommes et la pâte à crumble séparément à l’avance. Assemblez juste avant d’enfourner. La pâte à crumble se conserve 2 jours au frigo dans un film alimentaire. Les pommes préparées, 1 jour maximum. Ne les mélangez pas avant cuisson – le crumble ramollirait.

Ma plus grosse erreur : Un jour, j’ai voulu gagner du temps en utilisant des pommes en conserve. Résultat : une bouillie insipide. Les pommes fraîches, même les moins chères, sont irremplaçables. Croyez-moi sur parole.

Variations et Adaptations

Ce crumble pommes-cannelle croustillant façon grand-mère est une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité. Voici quelques idées que j’ai testées – certaines avec succès, d’autres moins.

Variation 1 : Le crumble aux poires et à la vanille

Remplacez la moitié des pommes par des poires bien mûres (type Conférence). Ajoutez une gousse de vanille grattée dans les fruits. Le résultat est plus doux, plus parfumé, et les poires fondantes contrastent avec le croustillant du crumble. C’est ma version préférée pour l’automne.

Variation 2 : Le crumble aux fruits rouges (version estivale)

Remplacez les pommes par 500 g de fruits rouges surgelés (mûres, framboises, myrtilles). Ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs pour épaissir le jus. Réduisez le sucre à 50 g dans les fruits – les fruits rouges sont moins sucrés que les pommes, mais le sucre du crumble compense. Attention : les fruits rouges cuisent plus vite, vérifiez la cuisson à 25 minutes.

Variation 3 : Le crumble sans gluten ni lactose

Remplacez la farine de blé par 150 g de farine de riz et 50 g de fécule de maïs. Utilisez de la margarine végétale bien froide à la place du beurre. Le résultat est légèrement plus friable, mais tout aussi croustillant. Pour une version vegan, utilisez du sucre de canne non raffiné (vérifiez qu’il n’a pas été filtré sur os).

Variation 4 : Le crumble aux épices chai

Ajoutez aux pommes, en plus de la cannelle, une pincée de cardamome moulue, une pointe de gingembre et un quart de cuillère à café de clou de girofle moulu. C’est un peu plus audacieux, mais tellement bon avec une boule de glace au lait d’amande.

Mon échec : J’ai essayé une version au chocolat en ajoutant 50 g de cacao en poudre dans la pâte à crumble. C’était… bizarre. Le chocolat dominait trop et le croustillant en souffrait. Parfois, les classiques sont classiques pour une raison.

Suggestions de Service et de Conservation

Ce crumble pommes-cannelle croustillant façon grand-mère se déguste de mille façons. Voici comment le servir et le conserver pour en profiter au maximum.

Température de service : Tiède, c’est le top. Le contraste entre le croustillant chaud et la crème froide, c’est ce qui fait tout le charme de ce dessert. Mais il est aussi très bon à température ambiante, le lendemain. Froid, il perd un peu de son croustillant, mais les saveurs sont plus concentrées.

Accompagnements : La crème fraîche épaisse est l’accompagnement classique – une cuillerée par portion, c’est parfait. La glace à la vanille est un grand classique, surtout pour les enfants. Un yaourt nature brassé apporte une touche de fraîcheur qui équilibre le sucré. Pour une version plus gourmande, un filet de caramel au beurre salé (maison, c’est encore mieux).

Boissons : Un cidre doux ou brut, un thé noir à la cannelle, ou un simple verre de lait pour les enfants. Évitez les boissons trop sucrées qui écrasent le goût des pommes.

Conservation : Le crumble se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un plat couvert de film alimentaire. Le problème, c’est que le croustillant ramollit avec le temps. Pour le retrouver, pas de micro-ondes ! Réchauffez-le au four à 150°C pendant 10 minutes. Le dessus retrouvera son croustillant, c’est magique.

Congélation : Le crumble se congèle très bien, cuit ou non cuit. Pour le congeler cru : assemblez le crumble dans un plat allant au congélateur, filmez hermétiquement, et congelez jusqu’à 3 mois. Pour le cuire, enfournez-le directement congelé en ajoutant 10 minutes de cuisson. Pour le congeler cuit : laissez refroidir complètement, filmez, et congelez. Réchauffez au four à 160°C pendant 15 minutes.

Mon astuce : Je prépare souvent une double quantité de pâte à crumble et je la congèle en portions de 200 g dans des sacs de congélation. Comme ça, j’ai toujours du crumble prêt à l’emploi pour les soirs de flemme. Il suffit de préparer les fruits et d’assembler.

Comment les saveurs évoluent : Le crumble est meilleur le jour même, quand le croustillant est à son apogée. Mais le lendemain, les saveurs de cannelle et de pomme sont plus profondes, plus rondes. C’est différent, mais tout aussi bon. Surtout si vous le réchauffez au four.

Informations Nutritionnelles et Bienfaits

Ce crumble pommes-cannelle croustillant façon grand-mère n’est pas un dessert diététique, mais il a quelques atouts santé qu’il serait dommage d’ignorer.

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion (1/6 du crumble, sans accompagnement) :

• Calories : 320 kcal
• Glucides : 48 g (dont 25 g de sucre)
• Lipides : 13 g (dont 8 g de gras saturés)
• Protéines : 4 g
• Fibres : 4 g

Bienfaits des pommes : Les pommes sont riches en pectine, une fibre soluble qui aide à réguler le transit et à stabiliser la glycémie. Elles contiennent aussi de la vitamine C et des antioxydants, surtout dans la peau – mais dans ce crumble, on les pèle, alors on perd une partie des bienfaits. Compensez en ajoutant une pomme non pelée dans le mélange.

Cannelle : La cannelle est réputée pour ses propriétés anti-inflammatoires et son effet sur la régulation du sucre sanguin. Une cuillère à café par jour aurait des bienfaits, mais dans ce crumble, on en met moins. C’est déjà ça.

Considérations diététiques : Ce crumble contient du gluten (farine de blé), du lactose (beurre) et des fruits à coque (poudre d’amande, si utilisée). Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz. Pour une version sans lactose, remplacez le beurre par de la margarine végétale. Pour une version sans fruits à coque, remplacez la poudre d’amande par de la farine supplémentaire ou des flocons d’avoine.

Mon avis perso : Je ne suis pas nutritionniste, mais je crois qu’un dessert fait maison avec des ingrédients simples est toujours meilleur qu’un dessert industriel, même s’il contient du sucre et du beurre. Ce crumble, c’est du réconfort, pas un repas. On se fait plaisir, et on ne culpabilise pas. La modération, c’est la clé – et une part de crumble de temps en temps, ça fait du bien au moral.

Conclusion

Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour réaliser ce crumble pommes-cannelle croustillant façon grand-mère, la recette économique qui deviendra un incontournable chez vous. C’est un dessert qui ne paie pas de mine, mais qui a ce petit quelque chose de réconfortant – ce goût d’enfance, cette odeur de dimanche après-midi, cette simplicité qui fait qu’on y revient encore et encore.

Ce que j’aime par-dessus tout dans cette recette, c’est qu’elle est généreuse sans être prétentieuse. Elle ne demande pas d’ingrédients rares ni de techniques compliquées. Juste un peu de temps, un peu d’amour, et des pommes – les plus simples, les moins chères, celles qu’on achète au marché sans se ruiner. Et pourtant, à chaque fois que je la sers, je vois les visages s’illuminer. C’est ça, la magie des recettes de grand-mère : elles parlent au cœur avant de parler au palais.

Alors n’hésitez pas à faire vôtre cette recette. Ajoutez-y votre touche personnelle – un peu plus de cannelle, une pointe de rhum, des noix concassées dans le crumble. Faites-la à votre image. Et surtout, partagez-la autour de vous. Parce qu’une bonne recette, ça se transmet. Comme me l’a dit un jour la dame du marché : « La meilleure cuisine, c’est celle qu’on donne. »

Si vous testez ce crumble pommes-cannelle croustillant façon grand-mère, dites-moi comment il s’est passé dans les commentaires. Vous l’avez adapté ? Vous avez une astuce secrète ? Partagez-la ! Et si vous avez aimé cette recette, épinglez-la sur Pinterest pour la retrouver plus tard – et pour aider d’autres gourmands à la découvrir. Bon appétit !

Foire Aux Questions

Puis-je utiliser des pommes déjà cuites ou de la compote pour ce crumble ?

Techniquement oui, mais le résultat ne sera pas le même. Les pommes fraîches apportent une texture fondante qui contraste avec le croustillant du crumble. La compote rendra le dessert trop liquide et moins intéressant. Si vous avez des restes de compote, utilisez-la plutôt pour un gâteau ou une tartine.

Mon crumble est trop liquide, que faire ?

C’est souvent dû à des pommes très juteuses. La prochaine fois, saupoudrez les pommes d’une cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs avant d’ajouter le crumble. Pour rattraper un crumble déjà cuit et trop liquide, laissez-le reposer 10 minutes hors du four – le jus va épaissir en refroidissant. Vous pouvez aussi le remettre au four 5 minutes à 200°C pour évaporer l’excès de liquide.

Puis-je préparer ce crumble à l’avance pour un dîner ?

Oui ! Préparez les pommes et la pâte à crumble séparément jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur dans des récipients hermétiques. Assemblez le crumble juste avant d’enfourner, et ajoutez 5 minutes de cuisson si les ingrédients sont froids. Le résultat sera parfait.

Comment obtenir un crumble vraiment croustillant ?

Le secret, c’est le beurre froid et une cuisson suffisamment longue. Utilisez du beurre sortant du réfrigérateur, travaillez la pâte du bout des doigts sans la chauffer, et ne lésinez pas sur le temps de cuisson – 35 minutes à 180°C, c’est le minimum. Si le dessus colore trop vite, couvrez d’aluminium. Et surtout, ne mettez pas le crumble au micro-ondes pour le réchauffer – le four est votre meilleur ami.

Puis-je congeler le crumble pommes-cannelle ?

Absolument. Le crumble se congèle très bien, cuit ou non cuit. Pour le congeler cru : assemblez-le dans un plat adapté, filmez hermétiquement, et congelez jusqu’à 3 mois. Pour le cuire, enfournez-le directement congelé en ajoutant 10 minutes de cuisson. Pour le congeler cuit : laissez refroidir, filmez, et congelez. Réchauffez au four à 160°C pendant 15 minutes. Le croustillant sera comme neuf.

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