Petits pains à la cannelle faciles au glaçage cream cheese

Le brunch des fêtes de fin d’année était dans six heures et je venais de réaliser que j’avais complètement oublié d’acheter quelque chose à apporter. Ma voisine, Sophie, allait arriver avec ses fameuses tartelettes aux fruits confits qu’elle prépare depuis trois jours. Mon frère apportait son gâteau au chocolat qui met tout le monde d’accord. Moi ? J’avais un paquet de farine entamé, du beurre qui traînait dans le frigo et une envie soudaine de ne pas arriver les mains vides. Alors que la panique commençait à monter, je me suis souvenue de cette recette de petits pains à la cannelle faciles au glaçage cream cheese que j’avais notée sur un bout de papier l’année dernière. Je me suis dit que ça ne coûtait rien d’essayer, même si j’étais persuadée que ça ne rivaliserait jamais avec les créations sophistiquées des autres invités.

J’ai sorti mon saladier en céramique ébréché — celui que ma grand-mère m’a donné et qui a vu passer des centaines de recettes — et je me suis lancée. Honnêtement, la première fournée était un peu bancale. J’avais oublié de sortir le cream cheese à l’avance, alors le glaçage était grumeleux. Mais j’ai recommencé, parce que parfois, la persévérance paie. La deuxième fois, la pâte était parfaitement levée, la cannelle embaumait toute la cuisine et le glaçage coulait comme un rêve sur ces petits pains à la cannelle faciles au glaçage cream cheese. Je les ai apportés au brunch, un peu gênée par leur simplicité, et devine quoi ? Il n’en restait pas une miette. Sophie m’a même demandé la recette, et mon frère, qui ne jure que par son gâteau au chocolat, en a repris trois fois.

Ces petits pains à la cannelle faciles au glaçage cream cheese sont devenus ma recette fétiche pour toutes les occasions où je manque de temps mais pas d’envie de bien faire. Peut-être que vous avez déjà vécu ce moment de panique culinaire, vous savez, celui où vous devez impressionner sans passer trois jours en cuisine. C’est exactement pour ça que cette recette est devenue ma meilleure alliée. Elle ne demande pas de prouesses techniques, juste un peu d’amour et les bons gestes. Et croyez-moi, le résultat est tellement réconfortant que vous aurez envie de la refaire encore et encore.

Pourquoi vous allez adorer ces petits pains à la cannelle

Après des années à tester des recettes de boulangerie, je peux vous dire que ces petits pains à la cannelle faciles au glaçage cream cheese ont quelque chose de spécial. Ce n’est pas juste une autre recette que vous trouverez sur internet. Celle-ci a été peaufinée après des essais dans ma propre cuisine, avec des ingrédients que tout le monde peut trouver. J’ai voulu créer une version qui soit à la fois rapide et incroyablement savoureuse, sans sacrifier la texture moelleuse qui fait tout le charme de ce classique.

• Rapide et facile : Prêts en moins de 2 heures, levée comprise. Parfait pour un petit-déjeuner improvisé ou un brunch de dernière minute. Pas besoin de pétrir pendant des heures — la pâte est indulgente et pardonne les petites erreurs.
• Ingrédients simples : Rien d’exotique ou de compliqué. Vous avez probablement déjà tout dans votre placard. La liste tient sur un post-it, et c’est ça qui est génial.
• Idéal pour les matins pressés : Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au frais. Le matin, il ne reste plus qu’à façonner, cuire et glacer. Vos proches penseront que vous vous êtes levé aux aurores.
• Un succès garanti : Que ce soit pour un brunch familial, un goûter d’enfants ou un café entre amis, ces petits pains disparaissent toujours en un clin d’œil. Les adultes adorent le glaçage crémeux, les enfants raffolent du côté sucré et réconfortant.
• Incroyablement délicieux : La combinaison de la pâte moelleuse, de la garniture à la cannelle parfumée et du glaçage cream cheese onctueux est tout simplement irrésistible. Chaque bouchée est un petit nuage de bonheur.

Ce qui rend cette recette différente des autres, c’est la technique que j’ai développée pour obtenir un glaçage parfaitement lisse même quand le cream cheese est encore froid. Plus de grumeaux, plus de stress. Et la pâte ? Elle est tellement facile à travailler que même un débutant peut obtenir des petits pains dignes d’une boulangerie. C’est le genre de recette qui fait dire “C’est toi qui as fait ça ?” avec des yeux écarquillés.

Ces petits pains à la cannelle, c’est plus qu’une simple pâtisserie. C’est le parfum qui réveille toute la maison un dimanche matin. C’est la satisfaction de voir ses proches se resservir. C’est un moment de pur réconfort qui vous fait oublier le stress de la semaine. Et franchement, dans notre quotidien chargé, on a tous besoin de ces petites victoires en cuisine.

Les ingrédients dont vous aurez besoin

Pour réaliser ces petits pains à la cannelle faciles au glaçage cream cheese, la liste des ingrédients est courte et accessible. Chaque élément a un rôle précis pour garantir un résultat moelleux et savoureux. J’ai testé plusieurs marques et variantes, et je vous partage ici ce qui fonctionne le mieux.

Pour la pâte

• 500 g de farine de blé tout usage (type 55 ou 65) — J’utilise la farine Francine pour sa texture constante. Évitez la farine à pain qui rendrait la pâte trop dense.
• 250 ml de lait entier (à température ambiante) — Le lait entier apporte du moelleux. Vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, mais le résultat sera légèrement moins riche.
• 100 g de sucre en poudre — Pas de sucre roux ici, le sucre blanc donne une pâte plus légère.
• 80 g de beurre doux (ramolli) — Sortez-le du frigo au moins 30 minutes avant. Le beurre froid empêche une bonne incorporation.
• 1 sachet de levure boulangère sèche (environ 7 g) — La marque Fleischmann ou Bruggeman fonctionnent très bien. Vérifiez la date de péremption, c’est crucial.
• 2 œufs moyens (à température ambiante) — Les œufs froids ralentissent la levée. Sortez-les en même temps que le beurre.
• 1 cuillère à café de sel fin — Le sel équilibre le sucre et renforce la structure de la pâte.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille — Pure vanille liquide ou en poudre, pas de sucre vanillé qui contient trop d’amidon.

Pour la garniture à la cannelle

• 100 g de beurre doux (très ramolli) — Il doit être presque pommade pour s’étaler facilement.
• 150 g de sucre roux (cassonade ou vergeoise) — Le sucre roux apporte une note caramélisée qui se marie à merveille avec la cannelle.
• 2 cuillères à soupe bombées de cannelle moulue — Je recommande la cannelle de Ceylan, plus douce et parfumée que la cannelle de Chine. La marque Ducros fait l’affaire, mais si vous trouvez de la cannelle en bâton que vous moulez vous-même, le parfum est incomparable.
• 1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif) — Une toute petite touche qui relève la cannelle sans la dominer.

Pour le glaçage cream cheese

• 200 g de cream cheese (type Philadelphia, à température ambiante) — C’est l’ingrédient clé. Ne le sortez pas trop tard, sinon le glaçage sera grumeleux. Comptez 1 heure à température ambiante.
• 80 g de beurre doux (ramolli) — Le beurre doit être à la même température que le cream cheese pour une texture homogène.
• 250 g de sucre glace — Tamisez-le pour éviter les grumeaux. Le sucre glace donne cette texture lisse et épaisse au glaçage.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille — Pour parfumer le glaçage.
• 2 à 3 cuillères à soupe de lait (ou de crème liquide) — Ajustez la quantité pour obtenir la consistance désirée. Le lait donne un glaçage plus fluide, la crème un glaçage plus onctueux.

Petite astuce de pro : si vous n’avez pas de cream cheese sous la main, vous pouvez le remplacer par du fromage frais type Saint-Môret. Le goût sera légèrement différent, mais le résultat reste délicieux. Pour une version allégée, utilisez du cream cheese à 15% de matière grasse, mais attendez-vous à un glaçage un peu moins ferme.

Le matériel nécessaire

Pas besoin d’une cuisine digne d’un chef étoilé pour réussir ces petits pains à la cannelle faciles au glaçage cream cheese. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Un grand saladier — J’utilise un bol en céramique de 3 litres, mais un simple saladier en inox fait l’affaire. L’important, c’est qu’il soit assez grand pour que la pâte puisse doubler de volume sans déborder.
• Un rouleau à pâtisserie — Si vous n’en avez pas, une bouteille en verre propre peut dépanner. J’ai déjà utilisé une bouteille de vin vide, et croyez-moi, ça marche !
• Un moule rectangulaire (environ 23×33 cm) — Un plat à gratin ou un moule à lasagnes fera l’affaire. Pensez à le beurrer ou à le tapisser de papier sulfurisé.
• Un batteur électrique (ou un robot pâtissier avec crochet pétrisseur) — Vous pouvez pétrir à la main, mais cela demande 10 bonnes minutes d’effort. Le robot vous facilitera la vie.
• Un film alimentaire — Pour couvrir la pâte pendant la levée. Un torchon propre peut aussi faire l’affaire.
• Un couteau bien aiguisé ou de la ficelle de cuisine — Pour couper les petits pains sans les écraser. La ficelle est ma méthode préférée : on la glisse sous le boudin de pâte, on croise les extrémités et on tire. Des tranches parfaites à chaque fois.
• Un fouet — Pour le glaçage. Un fouet à main suffit, pas besoin de sortir le robot.

Mon conseil : investissez dans un bon rouleau à pâtisserie en bois. Celui que j’ai acheté 10 euros en grande surface il y a cinq ans est toujours aussi efficace. Pas besoin de dépenser une fortune, l’essentiel est d’avoir des outils qui fonctionnent.

La préparation pas à pas

Suivez ces étapes avec attention, et vous obtiendrez des petits pains à la cannelle faciles au glaçage cream cheese dignes d’une boulangerie artisanale. Prenez votre temps, chaque étape a son importance.

Étape 1 : Préparer la pâte (20 minutes + 1 heure de levée)

Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec 100 ml de lait tiède (pas chaud, attention !) et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Si ça ne mousse pas, votre levure est peut-être périmée — mieux vaut recommencer.

Dans le grand saladier, versez la farine tamisée, le sucre restant et le sel. Ajoutez le mélange de levure, le lait restant, les œufs battus et la vanille. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte grossière. Incorporez le beurre ramolli en morceaux et pétrissez pendant 8 à 10 minutes (ou 5 minutes au robot). La pâte doit être lisse, élastique et légèrement collante. Ne vous inquiétez pas si elle colle un peu au début — c’est normal. Résistez à l’envie d’ajouter trop de farine.

Formez une boule, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez de film alimentaire et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Moi, je pose mon saladier près du radiateur ou dans le four éteint avec un bol d’eau chaude. La pâte doit être gonflée et pleine de vie.

Étape 2 : Préparer la garniture (5 minutes)

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Dans un petit bol, mélangez le beurre très ramolli avec le sucre roux, la cannelle et la muscade. Écrasez le tout à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit être facile à étaler, comme une pommade. Si elle est trop dure, passez-la 10 secondes au micro-ondes.

Étape 3 : Façonner les petits pains (15 minutes + 30 minutes de levée)

Farinez légèrement votre plan de travail. Abaissez la pâte en un grand rectangle d’environ 30×40 cm et de 5 mm d’épaisseur. Essayez d’obtenir une forme aussi régulière que possible — les bords droits, c’est l’idéal pour des roulés bien nets.

Étalez la garniture à la cannelle uniformément sur toute la surface de la pâte, en laissant une bordure de 1 cm sur le bord long opposé à vous. Cette bordure nue permettra de souder le rouleau. À partir du bord long près de vous, roulez la pâte serrée mais sans trop appuyer. Vous devez obtenir un long boudin bien régulier.

Avec un couteau bien aiguisé ou de la ficelle, coupez le boudin en 12 tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Si vous utilisez un couteau, faites un mouvement de scie sans appuyer pour ne pas écraser la pâte. Disposez les petits pains dans le moule beurré, en les espaçant légèrement (ils vont gonfler). Couvrez d’un torchon et laissez lever encore 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils se touchent presque.

Étape 4 : Cuisson (20-25 minutes)

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez les petits pains pour 20 à 25 minutes. Ils doivent être dorés sur le dessus et légèrement fermes au toucher. Attention à ne pas trop les cuire — ils continuent de cuire légèrement en refroidissant. L’odeur de cannelle qui embaume la cuisine est le signe qu’ils sont presque prêts.

Laissez-les tiédir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille. Ne les laissez pas trop longtemps dans le moule, sinon le fond deviendrait détrempé.

Étape 5 : Préparer le glaçage (10 minutes)

Pendant que les petits pains refroidissent, préparez le glaçage. Dans un bol, fouettez le cream cheese et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez le sucre glace tamisé et la vanille. Mélangez doucement au début pour éviter un nuage de sucre, puis fouettez énergiquement. Ajoutez le lait cuillère par cuillère jusqu’à obtenir la consistance désirée — un glaçage épais mais coulant.

Si le glaçage vous semble trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace. S’il est trop épais, ajoutez une goutte de lait. Goûtez et ajustez la vanille selon votre goût. Personnellement, j’aime que le glaçage soit bien parfumé.

Étape 6 : Glacer et servir (5 minutes)

Une fois les petits pains tièdes (pas brûlants, sinon le glaçage fondra), versez le glaçage généreusement sur le dessus. Utilisez une spatule ou le dos d’une cuillère pour l’étaler uniformément. Le glaçage va couler sur les côtés et former de belles coulures — c’est ça qui fait tout le charme visuel.

Servez immédiatement pour un maximum de gourmandise, ou laissez le glaçage figer quelques minutes pour une présentation plus nette. Ces petits pains à la cannelle faciles au glaçage cream cheese sont meilleurs le jour même, mais je vous donne des astuces de conservation plus bas.

Conseils et techniques de cuisson

Après avoir raté pas mal de fournées (oui, ça arrive aux meilleurs), j’ai appris quelques astuces qui font toute la différence. Voici mes secrets pour des petits pains à la cannelle faciles au glaçage cream cheese parfaits à chaque fois.

La température des ingrédients est cruciale. Je ne le dirai jamais assez : sortez vos œufs, votre beurre et votre cream cheese au moins une heure avant de commencer. La première fois que j’ai fait cette recette, j’ai utilisé du beurre froid et j’ai passé 15 minutes à pétrir une pâte grumeleuse qui ne voulait pas lever. Un vrai désastre. Depuis, je planifie à l’avance.

Ne surchargez pas la pâte en farine. Quand vous abaissez la pâte, farinez juste assez pour qu’elle ne colle pas. Trop de farine rendra les petits pains secs et denses. Si la pâte colle encore un peu, c’est parfait. Utilisez une corne à pâtisserie pour décoller la pâte du plan de travail si nécessaire.

La technique de coupe fait la différence. J’ai longtemps utilisé un couteau ordinaire et j’écrasais systématiquement mes petits pains. Puis j’ai découvert la technique de la ficelle : on glisse un morceau de fil dentaire (non parfumé !) ou de ficelle de cuisine sous le boudin, on croise les extrémités au-dessus et on tire. Les tranches sont parfaitement nettes, sans compression. Essayez-la, vous ne reviendrez plus en arrière.

Le glaçage : patience et température ambiante. Si votre cream cheese est encore froid, votre glaçage sera grumeleux, point final. J’ai déjà essayé de le rattraper au bain-marie, c’était une catastrophe. Laissez le cream cheese et le beurre à température ambiante pendant au moins une heure. Si vous êtes pressé, coupez-les en petits dés et laissez-les reposer 30 minutes.

La cuisson : surveillez comme du lait sur le feu. Les petits pains cuisent vite. À 180°C, vérifiez à 18 minutes. Ils doivent être dorés mais pas bruns. Un petit pain trop cuit sera sec et dur. Si vous voyez que le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium pour les 5 dernières minutes.

Variations et adaptations

Une des forces de cette recette, c’est sa flexibilité. Voici quelques façons de personnaliser vos petits pains à la cannelle faciles au glaçage cream cheese selon vos envies ou ce que vous avez dans vos placards.

Version aux pommes et cannelle : Ajoutez une pomme pelée et coupée en petits dés à la garniture à la cannelle. Répartissez-la uniformément sur la pâte avant de rouler. La pomme apporte une touche de fraîcheur et de moelleux supplémentaire. J’ai testé ça un automne où j’avais trop de pommes, et c’est devenu une de mes variantes préférées.

Version chocolatée : Pour les irréductibles du chocolat, ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir ou au lait sur la garniture à la cannelle avant de rouler. Le chocolat fond à la cuisson et forme des petites poches gourmandes. Mes enfants adorent cette version — ils disent que c’est comme un petit pain et un cookie en même temps.

Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (type mix pâtisserie). Ajoutez une cuillère à café de gomme xanthane pour aider à la tenue. Le résultat sera un peu plus dense, mais tout aussi savoureux. J’ai testé avec le mix de la marque Schär et c’était très convaincant.

Version vegan : Utilisez du lait végétal (amande ou soja), de la margarine végétale à la place du beurre, et un yaourt au soja pour remplacer les œufs (60 g de yaourt par œuf). Pour le glaçage, il existe des cream cheese végétaux très réussis. La texture sera légèrement différente, mais le goût reste au rendez-vous.

Version allégée : Remplacez la moitié du beurre dans la pâte par de la compote de pommes sans sucre ajouté. Utilisez du cream cheese allégé et réduisez le sucre dans le glaçage de 50 g. Le résultat sera moins riche mais toujours satisfaisant. Parfait pour ceux qui surveillent leur ligne sans se priver complètement.

Suggestions de service et de conservation

Ces petits pains à la cannelle faciles au glaçage cream cheese sont délicieux à tout moment de la journée. Voici comment les servir et les conserver pour en profiter le plus longtemps possible.

Service : Servez-les tièdes, idéalement dans les 30 minutes qui suivent le glaçage. Le glaçage est encore coulant et la pâte est incroyablement moelleuse. Accompagnez-les d’un grand verre de lait froid, d’un café crémeux ou d’un chocolat chaud maison. Pour un brunch, disposez-les sur un plat avec des fruits frais et un peu de sirop d’érable à côté. Ils sont aussi parfaits pour un goûter réconfortant.

Accords : Un café latte à la vanille, un thé chai épicé ou même un verre de cidre doux se marient à merveille avec ces petits pains. Pour les adultes, un verre de lait d’amande à la cannelle est une option plus légère mais tout aussi gourmande.

Conservation à température ambiante : Placez les petits pains dans une boîte hermétique, en une seule couche si possible. Ils se conservent 2 jours à température ambiante. Pour éviter que le glaçage ne colle au couvercle, placez une feuille de papier sulfurisé par-dessus. Le lendemain, passez-les 10 secondes au micro-ondes pour retrouver tout leur moelleux.

Conservation au réfrigérateur : Vous pouvez les conserver jusqu’à 5 jours au frigo, toujours dans une boîte hermétique. Avant de servir, réchauffez-les 15 à 20 secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four à 150°C. Le glaçage sera encore parfait.

Congélation : Les petits pains se congèlent très bien, avec ou sans glaçage. Si vous les congelez sans glaçage, emballez-les individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent 3 mois. Pour les déguster, décongelez-les à température ambiante, puis réchauffez-les légèrement. Préparez le glaçage frais au moment de servir. Si vous les congelez avec le glaçage, placez-les d’abord au congélateur à découvert pendant 1 heure (le glaçage durcit), puis emballez-les. Cette méthode évite que le glaçage ne colle à l’emballage.

Astuce de pro : Les saveurs de cannelle et de vanille se développent avec le temps. Mes petits pains sont souvent encore meilleurs le lendemain, une fois que les arômes ont eu le temps de se mélanger. Ne vous inquiétez donc pas si vous les préparez la veille pour le lendemain matin.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Ces petits pains à la cannelle faciles au glaçage cream cheese sont un plaisir gourmand, et il est bon de savoir ce qu’ils contiennent. Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour un petit pain (sur 12 portions).

Nutriment	Quantité par portion
Calories	~350 kcal
Matières grasses	~18 g
dont saturées	~11 g
Glucides	~42 g
dont sucres	~22 g
Protéines	~6 g
Fibres	~2 g
Sodium	~250 mg

Bien que ce ne soit pas un dessert diététique, il y a quelques points positifs à noter. La cannelle est reconnue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Elle peut aider à réguler la glycémie. Le cream cheese apporte du calcium et des protéines, tandis que les œufs fournissent des vitamines B et de la choline, bonne pour le cerveau.

Si vous surveillez votre consommation de sucre, vous pouvez réduire le sucre dans la garniture et le glaçage de 20 à 30% sans compromettre le résultat. Pour une version sans lactose, utilisez du beurre végétal, du lait sans lactose et un cream cheese végétal. Les personnes allergiques aux œufs peuvent les remplacer par un mélange de graines de lin moulues et d’eau (1 cuillère à soupe de lin + 3 cuillères à soupe d’eau par œuf).

Personnellement, je considère ces petits pains comme un plaisir occasionnel, pas comme un aliment de base. Le secret, c’est la modération. Un petit pain avec un bon café, c’est le parfait équilibre entre gourmandise et raison.

Conclusion

Voilà, vous avez toutes les clés en main pour réussir ces petits pains à la cannelle faciles au glaçage cream cheese. Ce n’est pas juste une recette, c’est une invitation à prendre le temps de faire quelque chose de bon, même quand le temps vous manque. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à les préparer que j’en ai eu à développer cette version.

N’hésitez pas à adapter la recette à votre goût. Ajoutez plus de cannelle si vous aimez les épices, réduisez le sucre si vous préférez moins sucré, ou essayez une des variations que je vous ai proposées. La cuisine, c’est fait pour être personnalisé. Et si vous ratez votre première fournée ? Pas grave. Moi-même, j’ai eu des échecs mémorables avant d’arriver à cette version. C’est comme ça qu’on apprend.

Alors, lancez-vous ! Sortez votre rouleau à pâtisserie, faites chauffer le four et laissez l’odeur de la cannelle envahir votre cuisine. Et surtout, venez me dire en commentaire comment ils ont été reçus. Est-ce que vos proches en ont repris ? Est-ce que vous avez essayé une variante ? J’adorerais lire vos histoires et vos astuces. Partagez aussi vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PetitsPainsCannelleFaciles — je passe souvent voir vos créations.

Merci d’être passé par ici. À très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !

Foire aux questions

Puis-je préparer la pâte la veille ?

Absolument ! Après avoir pétri la pâte, placez-la au réfrigérateur pour la nuit, couverte de film alimentaire. Le lendemain, sortez-la 30 minutes avant de l’abaisser. La levée lente au froid développe encore plus les arômes. C’est une excellente astuce pour gagner du temps le matin.

Pourquoi ma pâte ne lève-t-elle pas ?

Plusieurs raisons possibles. La levure est peut-être périmée — vérifiez toujours la date. Le lait était peut-être trop chaud (au-dessus de 45°C) et a tué la levure. Ou alors la pièce était trop froide. Essayez de placer votre saladier dans un four éteint avec un bol d’eau chaude. La chaleur et l’humidité aident la levée.

Puis-je utiliser de la levure fraîche ?

Oui, tout à fait. Remplacez le sachet de levure sèche par 20 g de levure fraîche. Émiettez-la dans le lait tiède avec une pincée de sucre et laissez-la mousser 10 minutes avant de l’incorporer à la farine. Le reste de la recette reste identique.

Comment éviter que le glaçage ne devienne grumeleux ?

La clé, c’est la température ambiante. Sortez le cream cheese et le beurre au moins une heure avant. Fouettez d’abord le cream cheese seul pour le lisser, puis ajoutez le beurre. Tamisez toujours le sucre glace pour éviter les grumeaux. Si malgré tout le glaçage est grumeleux, passez-le au tamis ou réchauffez-le 5 secondes au micro-ondes et fouettez à nouveau.

Comment réchauffer les petits pains sans les dessécher ?

Le micro-ondes est votre meilleur allié : 10 à 15 secondes suffisent pour retrou

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